Fotoğraf : www.orfoz.net
Nerden başlasam nasıl anlatsam? Orfoz Orfoz! Şöyle diyeyim Bodrum’a geldiğinde mutlaka git tavsiyesi değil bu. Orfoz için Bodrum’a gel uyarısı. Müthiş bir deneyim. Saros Körfezi’nde başlayan ardından Bozburun’a uğrayan ve şimdilerde Bodrum’da lezzet ve keyif veren iki kuşak. Çağrı ve Çağlar Bozçağa’nın işlettiği yaklaşık 40-45 kişilik kapasiteli bir mekan Orfoz. Size sadece şarap menüsü getiriyorlar. O gün deniz ne getirdiyse balıkadamına, masaya onlar geliyor bir bir. Açılış zeytinyağı ve dağ kekiği eşliğinde yıllanmış keçi peyniri, füme yılanbalığı, deniz salyangozu ve köy ekmeği.
Fotoğraf : Duygu Dedeoğlu
Fotoğraf : Duygu Dedeoğlu
Devamında brokoli ve orfoz balığı ile hazırlanmış enfes bir çorba. Bunları sıralayıp yazarken bile bi’ fena oluyorum. O an yaşadığın tat patlamaları ve verdiği memnuniyet inan ki tarifsiz. Ardından kidonya, parmesanlı istiridyeler, deniz ürünleri pilavı, patlıcanlı bomba (fırınlanmış sarımsak ve zeytinyağı ile marine edilmiş patlıcan), çimçim karides.. Heyecandan aktarmayı unuttuğum güzelliklerden de özür diliyor ve mavi yengeç diyorum. Of. Tek kelimeyle of. Çağlar Bey’in enfes sunumuyla o mavi yengecin tadını unutacak gibi değilim.
Mavi Yengeç Fotoğraf : Duygu Dedeoğlu
Böyle enfes ve şaşırtıcı sıralamadan sonra tatlı olarak herhalde denizkızı kuyruğu adında acayip bir tat gelir diye bekledim. Tabii ki geyik bir yana. “Anne Tatlısı” ismiyle getirilen tatlı kalbimin orta yerine kuruldu. Likör ve Türk kahvesi ikramıyla mutluluktan ağlamak üzereyken geceyi noktaladım. Yazıyı hazırlamak için fotoğraf seçmeye yeltendiğimde çok az fotoğraf çektiğimi fark ettim. Topu topu üç adet! O kadar aklım başımdan gitti ki bu sunum ve lezzetlerle, elim telefona bile gitmedi.
İşini severek ve özenle yapan harika insanların mekanı Orfoz’a gelmen için onlarca sebep var ama en önemlisi yaşayarak edineceğin eşsiz deneyim tek sebebin olabilir. Rezervasyonsuz gitmek pek mümkün değil o nedenle websitelerini ve Facebook sayfalarını iletişim için radarına al. Sevgili Zeki Müren’in evinin yanında Kumbahçe’nin güzel havasında Orfoz sana muhteşem bir gece vaadediyor. Hadi !
